Le secteur agricole recrute. C’est l’un des messages forts de ce Salon de l’Agriculture. Les emplois sont là, avec une diversité que nous soupçonne pas le grand public. Malgré tout, la filière a du mal à attirer les jeunes. Et ceux qui osent créer leurs propres exploitations sont rares. Mais ils existent. Laetitia Thion est l’une d’entre eux. Pas de veau, de vaches ou de cochons pour cette jeune femme de 25 ans . Sa vie depuis un an, c’est le safran.
Une silhouette menue et un sourire lumineux. Laetitia Thion est très loin de l’image qu’on peut se faire de la jeune agricultrice. Elle ne règne pas sur un troupeau de vaches ou sur des hectares de céréales. Son domaine à elle mesure 2000 m2. Un jardin dédié au safran, installé à Chouzy-sur-Cisse dans le Loir-et-Cher, son département d’origine. C’est au cours d’un voyage en Polynésie que Laetitia a découvert la culture du safran. A son retour, elle décide de se lancer dans l’aventure. Après une période de trois ans pour voir si la plante pouvait supporter le climat, elle s’est installée comme exploitante. Un défi pour cette jeune femme qui n’a pas grandi dans le milieu agricole.
Son projet était atypique et lui a valu quelques remarques du style « Mais qu’est ce que c’est que cette culture ? Est-ce que ça va marcher ? ». « J’ai pu prouver que c’était possible » dit la jeune safranière avec une certaine fierté. Laetitia s’occupe de tout, de la plantation, à la culture en passant par le marketing et la commercialisation. A partir du safran, elle a créé des produits dérivés, confitures, miel, sirops, confiseries, pour lesquels elle fait parfois appel à des artisans locaux. Aujourd’hui, un an après ses débuts, Laetitia peut faire un premier bilan.
On la sent épanouie et heureuse de pouvoir parler de son produit. Au Salon, elle était présente sur le stand des Jeunes Agriculteurs pour se faire connaître mais aussi témoigner de son expérience. Alors Laetitia, un petit conseil pour tous les jeunes qui veulent se lancer dans l’aventure agricole ?
