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Planète saumon, enquête sur le poisson préféré des français !

Émission du 25/11/2016

Thalassa spécial Saumon
#thalassa

La rédaction de Thalassa avait donné rendez-vous aux internautes en direct sur Facebook pour répondre à leurs nombreuses questions sur le saumon que nous mangeons.

Les vidéos

Sommaire

  • 1

    Résumé

    Dans un mois le saumon trônera en bonne position sur votre table des fêtes ! Une place de choix pour celui qui est régulièrement plébiscité par les français comme leur poisson préféré ! Frais ou fumé, à domicile ou au restaurant, chacun d’entre nous en consomme en moyenne près de 3 kg par an. Dans le sillage de ce « poisson roi » nous allons parcourir la planète d’Est en Ouest pour une enquête inédite où se croisent les passions et les intérêts ! 

    En partenariat avec 60 millions de consommateurs

  • 2

    L'émission

    Global saumon« Ne vous ruinez pas ! Les produits les plus chers ne sont pas forcément les meilleurs ! » Thalassa effectue une plongée dans un monde qui n’a pas toujours été réputé pour sa transparence : celui de l’élevage du saumon. Un marché qui, en 2013, a fait l’objet d’une énorme crise. La No...
  • 3

    Grand Format : Toxic Saumon

    Le saumon frais ou fumé, chacun d’entre nous en consomme en moyenne près de 3 kg par an ! Voici les réponses aux questions que vous vous posez sur le poisson à la chair rose.
  • 4

    Les recettes de l'émission

    Dos de saumon à l’unilatérale, crème de choux Kale, façon La Matelote Par Tony LESTIENNE ET Julien doriotPour 4 personnes4 pavés de saumon de 160g3 échalotes émincées500g (1/2l) de vin blanc500g fumet de poisson800g crème fraîche1kg de chou kaleExemple d’accompagnement :Purée de pomme de terre100...

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