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JEUDI À FOIX

Émission du 16/10/2014

RECETTE : Boeuf gascon façon Rossini aux pommes d'Ariège

Sommaire

  • 1

    FOIX - VUE D'EN HAUT DE JEUDI

    La rue des Grands Ducs par Pierjean FrisonPrincipal témoin du passé médiéval de la ville de Foix, la rue des Grands Ducs donne la sensation d’être dans une autre époque. Du nom des hiboux qui peuplaient le rocher, cette rue est un souvenir du premier village qu’était alors Foix. Les maisons y son...
  • 2

    FOIX - SUIVEZ LE GUIDE DE JEUDI

    Les Cascades de la Turasse par Jean-Sébastien PetitdemangeLa vallée du pays d’Olmes est un lieu idéal pour la randonnée. Yvon l’a bien compris et s’y promène régulièrement avec ses amis. Leur balade les emmène vers un lieu bien précis : des cascades. Celles-ci ont fabriqué au fil des années des a...
  • 3

    FOIX - RECETTE ET GASTRONOMIE DE JEUDI

    Bœuf gascon façon Rossini aux pommes d’Ariège par Philippe Lacube, éleveur de vaches gasconnes avec Vincent FerniotPour  4 personnes800gr de filet de bœuf gascon ariégeois1 foie gras de canard frais entier de 450gr3 pommes à chair très ferme (reine des reinettes)15cl d’Hypocras(ou porto)Sel, poiv...
  • 4

    FOIX - MADE IN FRANCE DE JEUDI

    Papèteries Léon Martin par Nathalie Schraen-GuirmaDans la province du Couserans, la papeterie est l’industrie majeure. La rivière du Lèze apporte l’énergie nécessaire aux entreprises. L’une d’entre elles fabrique du papier de soie, aussi appelé papier mousseline, d’une finesse et d’une qualité ra...
  • 5

    FOIX - LA DECOUVERTE DE NATHALIE DE JEUDI

    Transformation des châtaignes en soupe par Nathalie Simon« Soupe and Soul » ce soir est un évènement anti-gaspillage qui s’inscrit dans le cadre de la semaine étudiante à Foix.Infos pratiques :Semaine de l’étudiant à FoixDu 9 au 18 octobre 2014Centre universitaire2 rue Raoul Lafagette09000 Foixht...
  • 6

    FOIX - FEUILLETON DE JEUDI

    Transhumance, éleveur de brebis par Hélène GateauSur le massif du Montcalm, Joseph, éleveur de brebis, observe la montagne armé de ses jumelles. Il doit retrouver ses brebis, en estive depuis plusieurs semaines. Celles-ci ne sont pas simples à retrouver : leur robe est de la couleur des pierres. ...

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