Recette : tajine de poulet - Météo à la carte

Voici une recette gorgée de soleil : un tajine de poulet au citron confit.

***** Détails de la recette *****

Ingrédients :

- 1 poulet - 1 botte de navets - 1 botte de carottes - 1 citron confit - 1 boite de tomates pelées - 2 oignons - 2 gousses d’ail - cumin, safran, cannelle - sucre (30 minutes au four à 180°C)

Préparation :

- Dans une cocotte, faire colorer le poulet en commençant par les plus gros morceaux (cuisses, hautes cuisses, ailes) pour terminer avec les blancs. Réserver.

- Eplucher et émincer les oignons avant de les faire revenir dans la cocotte. Ajouter le poulet, les tomates pelées, l’ail, un morceau de sucre, du cumin, de la cannelle et une petite pincée de safran. Couvrir et laisser mijoter. - Eplucher les navets et gratter simplement les carottes. Ajouter les légumes au poulet avec quelques brins de coriandre. Faire cuire 15 minutes. - Ajouter un citron confit coupé en 4 et quelques olives. Saler et poivrer. - Enfourner le tajine 30 minutes à 180°C. ***** Qui est le chef ?

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Sylvie VECCHI : Gîtes « Leï Bancaou » - 1300 route de Grimaud - 83680 LA GARDE-FREINET