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La recette du chef Michel Chabran
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Le chef Michel Chabran récolte pour sa recette des cardons, des blettes, du potimarron, des châtaignes, des herbes, de la salade. Dans l’assiette, on retrouve des spécialités de la région, des caillettes et un gratin de cardon, agrémenté par des châtaignes et du potiron, légumes de saison.